Descrizione
Formaggio sorprendente nel gusto, oltre che nel nome, il Galattico unisce sapori e profumi preziosi in un unico boccone. Per essere assaporato fino in fondo deve essere sciolto in bocca, come un cioccolatino.
Le proprietà
Il Galattico è un formaggio a coagulazione prevalentemente lattica, la cui lunga prematurazione del latte conferisce allo stagionato sentori persistenti.
La produzione
Dalla pastorizzazione del latte, che garantisce maggiore sicurezza, alla lenta crescita dei fermenti lattici, alla coagulazione, alla sgocciolatura, alla salatura e alla lunga stagionatura: tutte le fasi produttive vengono eseguite all’interno dell’azienda con lavorazioni manuali e perizia del casaro, sinonimi di qualità, tradizione e gusto.
Il gusto
Il profumo del cacao, della nocciola tostata, del sottobosco appagano il palato in un unico boccone, gustato lentamente.
L’utilizzo
È il formaggio d’eccellenza: il Galattico è da grandi occasioni, da momenti da ricordare, dove il cibo si unisce al vino per inebriare tutti i cinque sensi.
Brand
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
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