Descrizione
Il cappero grazie al clima caldo e ventoso cresce in Sicilia in modo spontaneo e abbondante. I capperi del nostro territorio sono considerati i migliori al mondo perchè presentano un bottone fiorale più consistente, di colore verde intenso e molto aromatico.Il sale utilizzato per la loro naturale conservazione è grosso ed integrale estratto dalle saline Ettore Infersa di Marsala.
MODALITÀ D’UTILIZZO
Il cappero, uno dei simboli per eccellenza della dieta mediterranea, è un frutto meraviglioso che grazie al suo sapore fresco ed intenso, si presta molto bene per l’esaltazione dei piatti più diversi. I capperi conservati sotto sale marino integrale sono indicati per insalate, per ripieni, per sughi di pasta e sono perfetti anche sulla pizza.Vanno aggiunti alle pietanze a fine cottura, perchè con il calore tendono a diventare amari. Prima dell’uso sciacquali abbondantemente con acqua corrente, scolali ed asciugali. Dopo l’apertura, conservali nello stesso vasetto e riponili in frigo.
I FRUTTI DEL SOLE
I Frutti del Sole utilizza esclusivamente capperi siciliani. I capperi sono arbusti che crescono spontanei nelle zone marginali del territorio siciliano. I loro bottoni fiorali vengono raccolti nel periodo di maggio-giugno e sottoposti ad un procedimento di maturazione in salamoia con sale marino integrale. La salamoia viene ricambiata tre volte.Trascorso il periodo di maturazione i capperi vengono scolati e messi in un altro tino con aggiunta di altro sale marino integrale. A questo punto sono pronti per essere consumati.
Brand
Corto
Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
