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farro
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Farro spelta decorticato BIO – 500g SFUSO

1,90

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Descrizione

Che cos?? il farro decorticato? innanzitutto decorticato, a differenza di quello perlato conserva intatta la ?pellicola? che avvolge il chicco.

La differenza sostanziale tra il farro perlato e il farro decorticato ? dovuta principalmente alle lavorazioni a cui viene sottoposto: esso subisce solamente la separazione della lolla, la parte corticale esterna priva di particolari pregi nutrizionali, mentre nel farro perlato oltre a quest?ultima lavorazione ne sussegue un?altra d?abrasione, simile a quella del riso, in cui viene eliminata parzialmente la crusca rendendo il cereale pi? rapido nelle cottura.

Questo rappresenta un mezzo prezioso di fibra alimentare e sostanze minerali che altrimenti andrebbero, in parte, perse con il processo di perlatura.

Il farro decorticato ha inoltre la naturale capacit? di assorbire l?acqua di cottura, creando maggiore saziet? e senza appesantire lo stomaco.

Il farro ? un cereale considerato ad elevato valore biologico, contiene infatti molte vitamine (A,E,C e del gruppo B) nonch? sali minerali (magnesio, ferro, calcio) e zinco.

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Corto

Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.

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