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Descrizione
- Lavorate artigianalmente a Sciacca in Sicilia
- Filetti interi
- Lavorate immediatamente dopo il pescato
Le acciughe I Frutti del Sole in olio extra vergine d’oliva vengono lavorate solo con metodi artigianali.
Prima di essere inscatolate e ricoperte da ottimo olio, vengono accuratamente lavate, dissalate e pulite.
Mantengono la loro brillantezza di pesce azzurro in quanto, una volta pescate e selezionate, vengono immediatamente lavorate.
In primis le acciughe vengono conservate in salamoia per 12 ore poi vengono scolate, disposte a strati e messe sotto pesi per eliminare la salamoia e il grasso in eccesso.
A maturazione avvenuta, vengono lavorate a mano lasciando solamente la parte carnosa (filetto) e messe sott’olio extravergine di oliva in vaso di vetro.
Brand
Corto
Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
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