orzosemiperlato
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orzo semiperlato BIO in atm conf 500g

2,40

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Descrizione

E’ un cereale caduto in disuso nella seconda metà del ‘900. Si tratta della forma nuda del comune orzo in cui – all’atto della trebbiatura – le glumelle si separano dalla cariosside che rimane nuda.  La granella nuda può essere utilizzata tal quale sia nel processo di tostatura sia nel consumo diretto;   ha tenore proteico e valore nutritivo superiori rispetto all’orzo vestito tal quale o perlato (privato meccanicamente dei rivestimenti glumeali); inoltre la granella nuda ha una maggiore digeribilità (energia digeribile – digestible energy DE) rispetto alla granella vestita tal quale per l’assenza completa dei rivestimenti glumeali. La perlatura dell’orzo nudo dà una resa maggiore e consente di ottenere un prodotto più digeribile rispetto al vestito, in quanto l’asportazione meccanica dei tegumenti durante la perlatura è più intensa per l’orzo vestito in quanto occorre asportare una maggiore quantità di tegumenti visto che le glumelle sono intimamente unite al pericarpo. L’orzo è un cereale originario dell’Asia. Come l’Avena è uno dei cereali a più basso indice glicemico. Ha un notevole  contenuto in fibre, di conseguenza durante la cottura tende ad assorbire molto acqua, il che lo rende un alimento particolarmente saziante ed abbastanza povero di calorie. L’orzo è molto facile da digerire ed è altamente energetico, facilita la concentrazione e l’attività cerebrale in quanto contiene magnesio, fosforo, potassio, vitamina PP, E, calcio e ferro.

Brand

Corto

Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.

Naturale

Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
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