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Descrizione
Prodotto nel rispetto del regolamento CE 2092/91, è una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive, perché un chilo di formaggio si ottiene da sedici litri di latte, prodotto eccezionale quindi per tenore di proteine e vitamine, per ricchezza di calcio e di fosforo.
Questa carica nutritiva si concentra nella pasta del Parmigiano dove resta viva durante il lunghissimo periodo d’invecchiamento e stagionatura.
L’affinamento è assolutamente naturale, non forzato da sostanze estranee o da alterazioni della temperatura ambiente; ed è proprio questo uno dei segreti che danno al Parmigiano-Reggiano i pregi e le caratteristiche che lo rendono unico.
Il prezzo del prodotto, essendo a peso, può subire delle variazioni.
Brand
Corto
Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
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