TACCOLE_500X500
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Fagiolini taccole BIO – 500g circa – origine Sicilia

4,10

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Descrizione

Strette, lunghe e piatte, le taccole sono leguminose primaverili color verde brillante appartenenti al genere Pisum, di cui fanno parte tutte le varietà di piselli. La particolarità unica delle taccole? Il fatto di essere completamente commestibili, baccello compreso, nonché estremamente versatili in cucina.

Il sottotitolo delle taccole in italiano corrisponde al loro nome in francese: piselli mangiatutto, o mange-tout. Lo stesso dicasi per lo spagnolo cometodo. Il consumo della buccia, si sa, fa guadagnare tantissimi punti. Il baccello porta con sé un alto contenuto di fibre, vitamine e sali minerali. In particolare troviamo ferro, potassio, vitamina C e fitoestrogeni, con potenziali effetti benefici quali regolarità del transito intestinale, riduzione del gonfiore addominale e del senso di fame, regolazione del ciclo mestruale. Ciliegina sulla torta, le taccole sono estremamente poco caloriche; parliamo di 18 calorie per ogni 100 grammi di ortaggio.

in caso di primizie potete non cuocerle proprio e mangiarle crude in insalata. Se invece decidete di usare il calore, le modalità principali sono tre: al vapore per massimo 15 minuti; lessate in acqua bollente salata per non più di 10 minuti; in padella per un tempo analogo. Nei primi due casi, per mantenere colore e croccantezza potete immergerle in acqua fredda subito dopo la cottura. Inoltre, per rimediare alla perdita (inevitabile) di micronutrienti, in particolare ferro e vitamina C, è bene condire le taccole con olio extravergine di oliva e una spruzzata di limone e possibilmente associarle a un cereale.

Prezzo al kg 3,30

essendo a peso il prezzo del prodotto potrebbe subire delle variazioni.

Brand

Corto

Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.

Naturale

Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)

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