Descrizione
Ceci Biologici Libera Terra vengono accuratamente selezionati per mantenere inalterato lo straordinario gusto delle granelle provenienti da coltivazioni biologiche.
Coltivati con metodo biologico certificato con esclusiva concimazione organica e in rotazione con grano duro, ortive, foraggere, sono diserbati esclusivamente con mezzi meccanici senza l’utilizzo di alcuna sostanza di sintesi e senza il ricorso all’irrigazione di supporto. Seminati in febbraio-marzo, la raccolta avviene a luglio, cui segue una lenta essicazione all’aria per favorirne una conservazione naturale.
Grazie alle particolari proprietà di queste terre, adatte alla coltivazione dei legumi per la giacitura e le caratteristiche pedologiche dei suoli, i Ceci Libera Terra hanno un alto contenuto di amido e sali minerali e sono caratterizzati da una pezzatura piccola, morbida e fragrante nel gusto. Indicati nella dieta mediterranea grazie all’alto contenuto proteico e di fibre, oltre che per la totale assenza di colesterolo.
Confezionati in atmosfera protettiva, pezzatura e fragranza li rendono ideali per la cottura in zuppe e minestre.
Libera Terra è l’anima agricola delle cooperative che, sotto il segno dell’associazione Libera, gestiscono terreni e strutture confiscati alle mafie, coinvolgendo in questa attività di rilancio produttivo altri agricoltori del Sud Italia che ne condividono gli stessi principi.
