Descrizione
Al termine della giornata di raccolto, in meno di 12 ore le olive sono trasportate
al vicino frantoio ad Ascoli Piceno. Pesa, lavaggio, frangitura e gramolatura delle
paste in acqua e in assenza d’aria, ad una temperatura mai superiore ai 27° sono
le fasi che si susseguono durante il processo di produzione. Si macina di giorno
o di notte, purché sia il prima possibile
L’oro verde novello inebria la tavola. L’extravergine dopo una breve decantazione in cisterna è imbottigliato e confezionato, senza essere filtrato per non
privarlo della naturalezza e ricchezza di aromi, sapori e proprietà organolettiche.
Brand
Corto
Corto non va mai confuso con km 0. Corto indica la lunghezza della filiera e non la lontananza del punto di produzione.
Naturale
Bene proveniente da agricoltura biologica/biodinamica certificata o da produzione naturale (senza l’impiego di prodotti di sintesi o nocivi)
